L'altra metà del cielo
Se il monaco benedettino del XVII secolo Dom Perignon ha il merito di aver sviluppato il metodo champenoise , il quale prende il nome dalla regione francese dello champagne, dobbiamo invece ringraziare le donne quando si tratta di creare il successo derivante dalle iconiche bottiglie che riempiono i nostri calici. All'inizio del diciannovesimo secolo erano le donne a gestire alcune delle più importanti Champagne Houses della storia, ideandone gli attributi che oggi consideriamo i pilastri dello champagne. Dalla iconica forma delle bottiglie alla chiarezza dell'annata, e alla commercializzazione dello champagne come un vino di lusso. Furono le cosiddette "vedove allegre" dello champagne che hanno trasformato le bottiglie di spumante nel mondo in un famoso sorso celebrativo. Perché le vedove? A differenza di molte donne dell'epoca, alle vedove era concessa l'indipendenza necessaria per gestire un'impresa. Mentre le donne non sposate dipendeva